La “curiosa diversidad” en el etiquetado de #mantequillas.

 Tanto la NOM 243 como la NMX 729, definen a la mantequilla como:3.35 Mantequilla, al producto obtenido a partir de la grasa de la leche o grasa de la crema, la cual ha sido pasteurizada, sometida a maduración, fermentación o acidificación, batido o amasado, pudiendo ser o no adicionada de sal. El contenido de grasa butírica debe ser mínimo de 80%.Como un derivado basicamente del componente