Contenido especializado sobre SENASICA, auditoría de calidad, HACCP, normatividad y buenas prácticas en la industria cárnica mexicana.
FOOD DEFENSE 1. Simulacro de incidente para conocer la reacción de los colaboradores. Ej. Intruso ingresando a áreas no autorizadas. 2. Hacer pruebas de iluminación en horarios nocturnos. 3. Retar el...
Entre las marcas de carne en retiro figuran Cedar River Farms, Comnor Perfect Choice y Gourmet Burger. Unos 6.5 millones de libras de carne molida deberán ser retiradas del mercado debido a un pos...
La NOM 051 establece un concepto denominado “Etiquetado cuantitativo de los ingredientes”: 4.2.2.3.1 En todo alimento o bebida no alcohólica preenvasado que se venda como mezcla o combinación, se de...
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) a través de su Centro de Excelencia en Ciencia Regulatoria y Buenas Prácticas Regulatorias (CoE) en cola...
Mérida, Yucatán. 2 de octubre de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Cochinita pibil, relleno negro, frijol con puerco, papadzules, sopa de lima, huevos motuleños, poc-chuc, entre muchos otros, ...
Acciones cotidianas en la cocina, como no limpiar de modo correcto las cucharas y las tablas de madera, aumentan el riesgo de una intoxicación alimentaria 1. Encariñarse con las esponjas, los trap...
Un estado australiano está ofreciendo una recompensa por información después de que varias personas reportaran que hallaron agujas de coser o pines en las fresas que consumen. El Gobierno de Queens...
Más de un millón de pollos perdieron la vida producto del ensañamiento del huracán Florence con Carolina del Norte y Carolina del Sur, que ha devastado también la agricultura en la región. De acuerdo...
Por este medio, tengo el placer de invitarte al evento Pure Live México, el próximo 26 de Septiembre, evento en el cual tendrás la oportunidad de conocer las innovaciones tecnológicas que están revolu...
Durante el periodo de 10 años abarcado por las Perspectivas, se estima que los mercados agrícolas permanecerán en una posición débil, que el crecimiento de China disminuirá y las políticas relacionada...
Sugerencia de la Semana : Auto-inspección 20/20: Combatir las inspecciones miopes para desbloquear el potencial completo de su planta Las plantas alimentarias de todo el mundo llevan a cabo auto-ins...
Datos y cifras El acceso a alimentos inocuos y nutritivos en cantidad suficiente es fundamental para mantener la vida y fomentar la buena salud. Los alimentos insalubres que contienen bacterias, viru...
Quien invierte para iniciar un negocio presupone una ganancia y una mejora en su vida económica, lo cual se cumple cuando existe trabajo constante y cumplimiento regulatorio. Por ello, para que un ne...
El pequeño comerciante adquirió un peso social a través del tiempo gracias a ese espacio que ofreció para el encuentro comunitario y el fortalecimiento de las relaciones entre vecinos. Más al...
La Cadena Comercial, S.A. de C.V.,más conocida como OXXO, es una cadena de tiendas de conveniencia mexicana, propiedad de FEMSA, y subsidiaria de FEMSA Comercio.. Al ser unidad de negocio de FEMSA, c...
El canal Retail en USA se está preparando con todo para el último fin de semana de asador del verano: el "labor day weekend". Beef Retail Features; Chicken Live Weight Analysis from Urner Barry...
En una edición limitada, Dos Equis (XX) cambia su logotipo por primera vez en más de un siglo de existencia. Las tradicionales Dos Equis (XX) cambian por primera vez en 120 años para dar un mens...
Muchas de las bandas transportadoras hoy en día estan diseñadas para eliminar los nichos de bacterias.Dentro del procesado de carne, no existe ningún otro elemento tan susceptible a la contaminación c...
El material extraño se puede introducir como un contaminante microbiológico, físico o químico durante la producción o distribución. Las fallas en el diseño del equipo, los problemas estructurales y lo...
Grupo Lala anunció el nombramiento de Mauricio Leyva Arboleda como director general de la empresa, puesto que ocupará a partir del 1 de septiembre de 2018, en reemplazo de Scott Rank. Leyva se desemp...
El veganismo y sus “variantes” son cada vez mas populares. Las razones de seguirlo son variadas. Salud, ecología y/o respeto a los animales, son posiblemente las principales razones. La mayoría de l...
El conteo de UFC (Unidades formadoras de colonias) es una rutina muy tediosa y propensa a errores durante los experimentos biológicos. Para abordar esto, se ha desarrollado una aplicación (UFC Scope)...
Nuestro equipo está listo para ayudarte con auditorías SIS, implementación de HACCP y mejora continua.
Contactar equipo AVALMEX